檸檬酸是一種酸調節(jié)劑，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，有酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸                                        化學名稱：2-羥基丙烷-1,2,3-三酸CAS No.：77-92-9外觀與性狀：白色結晶粉末，沸點（℃）：（175℃分解)相對密度（水=1）：1.6650閃點（℃）：100溶解性：溶于水、水溶液顯酸性。 ·                                                              中文名檸檬酸·                                                              外文名citric acid·                                                              CAS No.77-92-9·                                                              分子式C?H?O?·                                                              分子量192.14·                                                              外觀與性狀白色結晶粉末，·                                                              閃 點100 ·                                                              化學名稱3-羥基-1,3,5-戊三酸·                                                              熔 點153·                                                              沸 點175℃分解·                                                              密 度1.6650  用途檸檬酸是是應用于工業(yè)清洗，PH值調節(jié)、日化等行業(yè)的。