作為瓶塞，富有優(yōu)良傳統(tǒng)的軟木塞將會(huì)艱難地、逐漸地消失。盡管許多人認(rèn)為：軟木塞的使用是一種高貴的歷史遺跡，它使開(kāi)啟葡萄酒瓶成為一個(gè)有難度且有學(xué)問(wèn)的動(dòng)作。讀者可曾見(jiàn)過(guò)在餐館里那些很深?yuàn)W的開(kāi)瓶及聞塞儀式？螺旋瓶蓋的酒給人的印象就是“便宜貨”。在哪呢？有用聚乙烯做成的合成瓶塞，像Cellukork這個(gè)牌子。這些瓶塞看起來(lái)、聞起來(lái)都很像真的軟木塞，也需要開(kāi)瓶器來(lái)取出。然而，它有兩大弊端：一是它與瓶子吻合得太緊以至于很難取出，這個(gè)問(wèn)題肯定會(huì)經(jīng)過(guò)研究而得以解決。另一個(gè)是潛在的擔(dān)憂(yōu)，這些合成材料是不是真的不起反應(yīng)、很長(zhǎng)時(shí)間后還是惰性的？它會(huì)影響酒的味道嗎？很顯然，對(duì)于那些把酒長(zhǎng)時(shí)間存放在酒窖里的人來(lái)說(shuō)，這確實(shí)是值得擔(dān)憂(yōu)的事。已有葡萄酒廠在實(shí)驗(yàn)，把使用這些塑料瓶塞的酒長(zhǎng)期存放，來(lái)看究竟會(huì)有什么發(fā)生，但終結(jié)果出來(lái)還得等上幾年。讓我們回到螺旋瓶蓋吧。它不僅密封性很強(qiáng)，而且很人性化----就算你忘了開(kāi)瓶器也不用很費(fèi)勁。它還給予葡萄酒一種家的感覺(jué)，沒(méi)有了那種深?yuàn)W的讓人總是聯(lián)系到“高貴” 的印象。因此螺旋瓶蓋讓葡萄酒無(wú)論在形象上還是實(shí)際上都更容易被接受。而問(wèn)題是，還是這個(gè)老話(huà)題：陳放。螺旋瓶蓋能不能長(zhǎng)時(shí)間很好地保存葡萄酒呢？然而，還沒(méi)有人進(jìn)行結(jié)論性的試驗(yàn)。主要的問(wèn)題是，許多追求質(zhì)量的釀酒商對(duì)優(yōu)質(zhì)葡萄酒市場(chǎng)很注重，他們對(duì)于是否要把瓶塞換成螺旋瓶蓋躊躇不前，因?yàn)樗麄儾幌胨麄兊漠a(chǎn)品被認(rèn)為是劣質(zhì)品。同樣，這也是這個(gè)行業(yè)本身形成的一種印象。